Black Sheep bắt đầu từ một ý nghĩ cứng đầu: rằng một thành phố nhỏ ở Đồng Bằng Sông Cửu Long cũng xứng đáng với sự chăm chút trong từng ly cà phê như ở Sài Gòn hay Đà Nẵng. Chúng tôi mở quán trên một góc yên tĩnh của đường Đặng Văn Bình vì Cao Lãnh là quê nhà, và chúng tôi muốn có một nơi để bạn bè thực sự ngồi chơi — không chỉ ghé mua rồi đi.

Cà phê là cốt lõi. Chúng tôi pha cà phê Arabica nguyên chất từ vùng cao nguyên, từng ly một, với những người trồng mà chúng tôi tin tưởng. Bếp được giữ nhỏ một cách có chủ đích — một thực đơn gọn, nấu theo từng đơn, với nguyên liệu tươi từ chợ sáng kết hợp cùng nguyên liệu nhập khẩu chuẩn chỉnh. Không chiên lại, không bột pha sẵn.

Và bản thân không gian quán là điều thứ ba. Wi-Fi nhanh, ghế ngồi thoải mái, và hoàn toàn không áp lực phải về sớm. Mang theo laptop, rủ bạn bè, hay chỉ là một cái bụng đói. Chúng tôi mở cửa mỗi ngày từ 7 giờ sáng đến 10 giờ tối, và rất vui khi bạn ghé.